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要找回苹果手机已删除的短信，可以尝试以下几种方法。
1、使用iCloud备份恢复：如果之前有开启iCloud备份功能，可以通过恢复备份来找回已删除的短信，具体步骤如下：
打开手机设置，点击“通用”选项，选择“还原”选项，然后点击“从iCloud备份恢复”，选择最近的备份，等待恢复过程完成即可。
2、使用第三方软件恢复：可以在App Store中搜索并下载一些数据恢复软件，如开心手机恢复大师等，通过数据线连接手机后，选择“短信”进行扫描，扫描完成后即可预览短信内容并选择性恢复。
3、使用iTunes备份恢复：如果之前有使用iTunes备份手机数据，可以通过iTunes备份恢复已删除的短信，具体步骤为：将手机连接到电脑，打开iTunes，找到备份文件并恢复。
4、直接在短信中找回：对于某些未完全删除的短信，可以在短信中搜索尝试找回，有些手机支持在短信中搜索关键字来查找历史记录。
这些方法的有效性取决于具体情况，不一定能够完全恢复所有已删除的短信，在进行任何恢复操作之前，请确保备份当前手机数据以防意外覆盖或损坏，如果对操作不确定，建议咨询专业人士或苹果官方客服以获取更多帮助。